Marchew zawiera 3 gramy błonnika (na średniej wielkości warzywo), podczas gdy dzienne zapotrzebowanie wynosi 30 gramów. Błonnik pomaga przywrócić mikroflorę przewodu pokarmowego i pozbyć się dysbiozy, a także zapobiega wzdęciom i zaparciom. Ponadto marchew usuwa z organizmu zły cholesterol.
Marchew jest również dobra na pamięć. Wysoka zawartość witaminy A stymuluje krążenie krwi i metabolizm w mózgu. Powinieneś jeść 150-200 gramów startej marchwi, jeśli musisz zapamiętywać systematyczne informacje – daty, cytaty, zasady, formuły itp.